Recientemente, luego de su primer concierto ‘sold out’ como solista en el Teatro Nacional junto a Luis Enrique Mejía Godoy, El Cañas (Jose Cañas) se suma a este gran evento, un esfuerzo visionario por parte del Ministerio de Cultura y Juventud (MCJ) y en alianza con la Fundación La Libertad, de donde nace el Festival Fogón Futuro, el primer festival oficial de cocina costarricense, que se llevará a cabo los días 14 y 15 de marzo en el Parque La Libertad.
Meses atrás, El Cañas presentó con gran éxito el lanzamiento del Café Bendita Tierra que nace como un proyecto muy apreciado por el cantautor, en el cual se une a la empresaria y mercadóloga, Adriana Arroyo, con quién está desarrollando toda una conceptualización experiencial del café, logrando llevarlo más allá de la taza, produciendo eventos y vivencias inmersivas, bajo un cambio muy innovador en la manera de comunicar, con la promesa de ser un café para los artistas.
‘Café Bendita Tierra- El café de los artistas’ es de especialidad y procede de la hermosa zona de Los Santos, bajo procesos de estricta calidad que incluyen café ‘lavado’ y ‘peaberry’, a una altitud de 1.700 m.s.n.m. y secado al sol.
En este punto es donde la gastronomía de raíz se da la mano con la fruta de oro y Café Bendita Tierra se une a este encuentro que nace como una celebración de la cocina con identidad, entendida como patrimonio cultural vivo, memoria colectiva y motor de desarrollo territorial.
“Costa Rica es un país que se forjó con el esfuerzo y las manos de agricultores, quienes con su sudor regaron la tierra que nos ha dado el alimento y desarrollo. Teatros, calles, edificios, escuelas, colegios, infraestructura en general, se construyeron gracias al fruto de la tierra. No podemos olvidar nuestras raíces más autóctonas y así como lo he hecho en la música y ahora en el café, me llena el alma sumarme para hacerlo con la gastronomía y con este gran proyecto”,comenta El Cañas.
Durante dos días, el festival reunirá a cocineras tradicionales, comunidades, productores, emprendedores, academia y público general, en un espacio de aprendizaje, intercambio, sabores y disfrute para todas las edades.
La programación incluirá clases maestras a cargo de portadoras de tradición, quienes compartirán técnicas, recetas y saberes heredados que conectan con la memoria culinaria del país, con representación de las regiones guanacasteca, limonense, Valle Central, pueblos originarios huetar y las islas del golfo.
Además, se realizarán demostraciones de productos agrícolas de temporada, con ideas prácticas para incorporar ingredientes locales a la cocina cotidiana, y un ciclo de conferencias nacionales e internacionales con destacadas figuras de la gastronomía contemporánea.
“Desde el Ministerio de Cultura y Juventud impulsamos Fogón Futuro como una estrategia de gastronomía que coloca a la cocina costarricense en el lugar que merece: como patrimonio cultural vivo y como motor de desarrollo. Este festival marca un hito al articular saberes, territorio y economía en beneficio de las comunidades y las familias del país”, afirmó Jorge Rodríguez Vives, ministro de Cultura y Juventud.
El público podrá disfrutar de degustaciones de platillos elaborados con productos poco conocidos, un mercado gastronómico con alrededor de 20 emprendimientos, venta permanente de comidas tradicionales y espacios para descubrir nuevas propuestas culinarias.
Las noches cerrarán con conciertos gratuitos, a cargo de Gandhi y la Orquesta Filarmónica, integrando la música como parte de la experiencia cultural del festival.
“Fogón Futuro es un punto de encuentro entre identidad, territorio y oportunidad. Queremos que cada persona viva la cocina como patrimonio cultural, pero también como una vía concreta para el desarrollo local: aprendiendo de nuestras portadoras de tradición, apoyando a emprendedores y disfrutando la cultura en comunidad”, señaló Patricio Morera Víquez, director ejecutivo del Parque La Libertad.
El festival está diseñado como un espacio familiar e inclusivo, con juegos infantiles y espectáculos de circo, y se realizará en el Parque La Libertad, ubicado entre Río Azul y Fátima de Desamparados, consolidando este espacio como un epicentro de encuentro cultural y comunitario.