La gastronomía, la cultura y las tradiciones de Guatemala llegarán a Barrio Escalante con el Festival Gastronómico Guatemalteco, una iniciativa organizada por Distrito G en conjunto con la Embajada de Guatemala en Costa Rica. Del 21 al 30 de agosto, los visitantes podrán vivir una experiencia inspirada en el Popol Vuh, el libro sagrado de la cosmovisión maya, a través de una propuesta que integra gastronomía, arte y diferentes expresiones culturales.
Como parte del festival, doce restaurantes de Barrio Escalante presentarán platillos exclusivos desarrollados a partir de distintos pasajes y símbolos del Popol Vuh. Cada propuesta gastronómica fue concebida para representar uno de los recorridos temáticos que dan vida a la experiencia: Silencio, Xibalbá y Maíz, invitando a los visitantes a descubrir la riqueza cultural guatemalteca desde una perspectiva gastronómica.
La propuesta gastronómica del festival estará conformada por:
- Perséfone y Deméter: Ofrenda de los Creadores – Subanik. (Silencio)
- La Yerbatera: Boxbol de Fuego – Boxbol. (Xibalbá)
- Hoja de Plátano: Trilogía de la Tierra – Tayuyos. (Maíz)
- Olio: La Noche del Inframundo – Estofado. (Xibalbá)
- Agüizotes: Susurro del Alba – Tobik. (Silencio)
- Lupulus: Recado del Inframundo – Pepián. (Xibalbá)
- Amasa: Corazón de Cayalá – Torreja rellena. (Silencio)
- Loretto’s: Amanecer en Paxil – Jocón. (Silencio)
- Dulce Junio: Renacer del Cacao – Mole de plátano. (Xibalbá)
- Bless Coffee Shop: Sol y Luna. (Maíz)
- Garden Bistró: El Huerto de Paxil – Recado de arvejas. (Maíz)
- Ukelele en el Jardín de Lolita: El Aliento de Vida – Paches de papa. (Maíz)
Los visitantes podrán recorrer el festival a través de estas tres temáticas. Quienes consuman al menos un platillo correspondiente a Silencio, uno de Xibalbá y uno de Maíz, completarán la experiencia gastronómica inspirada en el Popol Vuh y participarán en el sorteo del premio principal: dos boletos aéreos a Guatemala, cortesía de Avianca.
«El Popol Vuh es una de las obras más representativas del patrimonio cultural de Guatemala y constituye una invitación a conocer la historia, las tradiciones y la cosmovisión maya. A través de este festival queremos acercar esa riqueza cultural al público costarricense mediante una experiencia que combina gastronomía, identidad y tradición», expresó René Castillo Polanco, Embajador de la República de Guatemala en Costa Rica.
Además del recorrido gastronómico, el festival contará con una programación cultural que permitirá a los visitantes acercarse a diferentes expresiones de Guatemala. Entre las actividades se contempla la participación de artesanas guatemaltecas, así como espacios desarrollados en conjunto con la Feria del Libro. Los detalles sobre fechas, horarios y ubicaciones estarán disponibles en las redes sociales de @distritogcr.
Como parte de la experiencia, el festival también incorporará photobooths inspirados en el arte maya guatemalteco, desarrollados por el artista Ronaldo Sanabria Brenes, con el propósito de rendir homenaje a la riqueza estética de esta tradición y contribuir a una representación respetuosa de su identidad cultural.
La propuesta gastronómica fue desarrollada bajo la dirección de la chef guatemalteca Carina Elías, instructora de INTECAP Guatemala con más de 20 años de experiencia en docencia culinaria, especialista en gastronomía guatemalteca y repostería, quien además ha participado en procesos de formación culinaria internacional y entrenamiento de equipos para WorldSkills Guatemala.
«En Distrito G creemos que la gastronomía tiene la capacidad de contar historias y acercar a las personas a otras culturas. Este festival propone un recorrido que va más allá de los sabores, invitando a vecinos y visitantes a descubrir la riqueza del Popol Vuh y diferentes expresiones culturales de Guatemala en una experiencia que integra gastronomía, arte y tradición», comentó Mónica Mendoza, directora ejecutiva de Distrito G.
Con esta iniciativa, Distrito G y la Embajada de Guatemala en Costa Rica continúan fortaleciendo el intercambio cultural entre ambos países mediante experiencias que promueven la gastronomía, el arte y el conocimiento de nuevas tradiciones, consolidando a Barrio Escalante como un punto de encuentro para la cultura y la gastronomía internacional.
Para más información sobre el Festival Gastronómico de Guatemala y su programación cultural, puede visitar la cuenta de Instagram @distritogcr.